Pain Canneberge et Orange

Voici une recette toute simple et délicieuse, présentée en deux version: Gourmande et Améliorée. Une recette développée par notre collaboratrice Geneviève Ledoux Dt.P. Nutritionniste-Diététiste Ingrédients de la VERSION GOURMANDE: 2 tasses de farine tout usage non-blanchi 3/4 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 3/4 c. à thé de sel 1/2 […]

Mignon de porc aux canneberges, porto et sirop d’érable

POUR 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 2 Filets mignons de porc écologique bio du Québec 3O ml Graisse de canard filtrée Sel/poivre POUR LA SAUCE 2OO ml Fond de veau 15O ml Canneberges infusées au porto et à l’érable Nutra-Fruit 1 Échalote grise finement hachée EN ACCOMPAGNEMENT 34O g Épinards (bien lavés) 15 ml Fleur d’ail biologique […]

Canneberge Brie fondant final

Brie fondant à la canneberge

Entrée pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 brie entier de 175 à 225 g GARNITURE 1/2 tasse de Confit d’oignons et Canneberges Nutra-Fruit ¼ tasse noix de Grenoble ¼ tasse Canneberges séchées entières Nutra-Fruit 2 c. à soupe  Sirop d’érable et canneberge Nutra-Fruit TECHNIQUE BRIE FONDANT Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger […]

Canneberge gravlax hamachi

Gravlax hamachi canneberge

INGRÉDIENTS 1 morceau de filet sériole du Japon qualité sushi (environ 3 cm d’épaisseur) NOTE Ce poisson, très répandu dans la confection des sushis, est souvent appelé yellowtail kingfish, thon à queue jaune ou hamachi dans les poissonneries spécialisées. Cette recette convient également parfaitement au saumon de l’Atlantique. MARINADE ¼ tasse sel de mer 1 […]