Rendement : 4 personnes en entrée
INGRÉDIENTS
- 1 c. à Table Mayonnaise
- 1 c. à Table Confit oignon et canneberge NUTRA-FRUIT
- 1 c. à Table Vinaigrette canneberge miel sésame grillé NUTRA-FRUIT
- 1 Cuillère à thé Sambal oelek
- 1/2 Avocat en petits dés
- 1/2 Mangue en petits dés
- 1/2 Tasse Crevettes nordiques
- 1 c. à Thé Jus de lime
- 1 c. à Table Coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin au goût
TECHNIQUE
Dans un bol mélanger la mayonnaise, le confit oignon canneberge, le sambal oelek sel et poivre au goût. Découper la mangue et les avocats en petits cubes.
SERVICE
Dans une coupe de présentation mettre une cuillère à soupe du mélange de mayonnaise épicé. Ajouter les cubes de mangues et les cubes d’avocats et arroser de la vinaigrette canneberge miel et sésame grillé. Pour terminer ajouter les feuilles de coriandre fraîches.